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鸡肉可以吃吗

2019-12-04 10:28:43来源:励志吧0次阅读

鸡肉可以吃吗?相信不少人对这样的问题还是存在着疑问。其实鸡肉肉质鲜嫩,营养丰富,滋补养身,蛋白质含量高,但脂肪含量极低,是我们日常生活中最常见的肉类食材之一。既然鸡肉是我们日常生活中必不可少的食材,那么鸡肉的烹调方法自然是多多益善。下面小编就给大家介绍几种既好吃又简单的鸡肉烹调方法。

鸡肉可以吃吗

鸡肉,肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。

1、黄焖鸡爪

材料:鸡爪8只,干香菇8个,木耳少许。

调料:葱,蒜瓣,干辣椒,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽一勺,糖,盐,鸡精。

做法:

1.鸡爪洗净去脚趾,再剁成两半。

2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒,耗油拌均匀,盖上盖子腌制20分钟。

3.干香菇,木耳泡发切小块,蒜苗切段,葱蒜辣椒切碎,炒锅到油爆香葱蒜,辣椒。

4.放入鸡爪翻炒,炒到表面变色。

5.加入料酒,清水,煮开后撇去浮沫。

6.在加入老抽,生抽,糖,盖上盖煮上10分钟。

7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。

8.汤汁快干时加入盐,鸡精,蒜苗翻炒均匀关火。

2、上校鸡块

材料:鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。

做法:

1.鸡胸肉洗净;

2.用料理机打成肉泥;

3.鸡肉泥,加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀;

4.滴几滴香油,放在一边腌渍一会备用;

5.用模具压成喜欢的形状;

6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆;

7.最后入锅小火略煎至金黄,盛出控干油即可。

3、川味椒麻鸡

原料:鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

做法:

1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中

3.将花椒放入锅中,炒香

4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

4、辣子鸡

原料:童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。

调料:盐、料酒、鸡精、白糖、油

做法:

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;

2、姜、蒜切片,葱切段备用;

3、干辣椒剪成小段备用;

4、锅中倒入油,烧热

5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油

6、再次下锅用大火炸一遍

7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;

8、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味

9、放入炸好的鸡块翻炒

10、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀。

看完了上面几道菜的做法介绍,大家应该不会再对鸡肉可以吃吗存在任何疑问了吧?小编相信大家学习了这几道菜的做法之后,对鸡肉的烹制方法肯定不再局限于煲汤了。那么,上述这几道操作简单、色香味俱全的家常鸡肉小菜的做法大家都学会了吗?

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